成田は2005年から飲食店を経営し、2013年からは買い物支援の移動スーパー事業を行っています。移動スーパー事業の際に、玄関先までお伺いすることで、利用者の生活実態を目の当たりにしてきました。玄関が襖の家屋。ペットボトルや食料品のゴミの山に囲まれた生活をする利用者。財布はサプリメントが入っていた包装紙。ゴミが自宅中を覆っているので、自宅で布団に入る際にも靴を脱がない生活をする者・・・。利用者の生活の実態を目の当たりにした毎日から、成田は「販売ではない方法」で、生活困窮者に食品を届けられないかと考えるようになりました。

　2017年5月。とあるウェブニュースが目に止まりました。オーストラリアの慈善団体OzHarvestが食品ロスによる食品を品揃えした無料スーパーOzHarvest Marketを開始した、という記事でした。‘Take what you need, Give if you can.’ 「必要なものを取ってください。できるなら与えてください。」とも訳されるこの言葉をモットーに運営されているこのマーケットでは、品揃えされた食品はすべて無料であり、お金は支払える人が支払う仕組みとなっていました。成田はこのマーケットの取り組みから、食品ロス削減とその有効活用による、生活困窮者や買い物困難者に対する食品の寄付活動を開始することを決断しました。
　活動を開始する際、世界で行われている二つの活動を参考にしました。ひとつは、オーストラリアのOzHarvestが行っているフードレスキュー。冷蔵食品や野菜、パンなどをスーパーマーケットやホテルなどから受け取り、新鮮な状態で直接、それを必要としている支援団体にお届けする取り組みです。もうひとつは、ドイツのFoodSharingと呼ばれる市民活動。提携しているレストランやカフェなどに、1日数十人が食品を引き取りに行き、それを希望する者が消費することで、食品ロス削減を実現する活動です。
　これらをまとめて、「倉庫を持たないフードバンク」と位置付け、2018年3月9日に任意団体「フード・シェアリング・ジャパン」として、活動を開始しました。

　朝６時に成田氏は提携しているスーパーマーケットに食品の受け取りに行き、食品量や種類、温度管理法などから、配達先を選別し、これらを必要としている団体に無料で配送を行いました。たった一人でのこの活動は、クリスマスや年末年始の休暇も関係なく続けました。
　2020年1月から2月にかけて、成田はイギリス、ドイツ、デンマーク、オーストラリアの食品ロス削減の活動をする12の団体を訪問し、世界の最先端の活動を学ぶとともに、オーストラリアのOzHarvest、ドイツのFoodsharing Bonn、イギリスの慈善団体Hubbubと関係を深めていきました。
　特にオーストラリアでは、OzHarverstの創業者のRonni Kahn氏に「OzHarvestのような団体、ジャパンハーベストを日本で始めたい！」と直訴し、その2年後に、事業協定を締結しました。成田はOzHarvestの哲学に深い感銘を受けています。
成田のたった一人での始まりから共感の輪は広がり、フード・シェアリング・ジャパンは、法人化し、NPO法人ジャパンハーベストとなりました。良質な食料が無駄になるのを防ぎ、困っている人々に食料を届けることによって、「私たちの国に栄養を与える」ことを使命とする主要なフードレスキュー団体となりました。

　ジャパンハーベストは、毎日、地域社会に足を運び、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、カフェ、レストラン、ホテル、その他の食品事業者などから、質の高い余剰食品を集め、それを必要としている支援団体や行政機関、生活困窮者に無料で提供しています。
　私たちは活動を通じて、食品廃棄、食料安全保障、持続可能性について、人々に考える機会を与え、行動を変えさせることで、よりよい国づくりに貢献したいと考えています。持続可能な食文化を創造し、それをすべての人が共有できる社会づくりに挑戦したいのです。なぜなら、食べ物は無駄にするにはあまりにも貴重であり、何かを捨てるたびに、地球を犠牲にしていると感じているからです。
　ジャパンハーベスト・ファミリーの全員が同じ目的を持って、変化をもたらすことに全力を注いでいます。それは、献身的なスタッフ、情熱的で志を同じくするパートナー、そして私たちのメッセージを日々実践し、成長し続けるボランティアの「黄色い軍団」で構成される、巨大なチームワークです。
　ジャパンハーベストは、500円の寄付につき、２食分の食事を必要としている人々に届けることが出来ます。さぁ、みんなで手を取り合って、私たちの国に栄養を届けましょう。その先にある、美しい未来のために。